Mandulás csokoládétorta


Ez a torta sógornőm születésnapjára készült meglepetés ajándékként. Mivel tudtam, hogy glutén- és cukormentesnek kell lennie mindenképp, azt már az elején eldöntöttem, hogy mandulaliszttel fogom készíteni. Abban is biztos voltam, hogy a másik fő összetevője az étcsoki lesz. Tehát kiindulásnak adott volt a mandulaliszt és az étcsoki és ahogy elkezdtem inspirációt gyűjteni a neten, rövidesen belebotlottam ebbe a receptbe. Hát mit mondjak, egyből tudtam, ilyen tortát szeretnék készíteni, pont olyan amilyenre én is gondoltam. És ráadásul egyszerű, gyorsan elkészíthető és isteni finom. A tortának nagy sikere volt, nagyon ízlett az ünnepeltnek.

Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)
a tésztához:
12 dkg mandulaliszt
15 dkg étcsokoládé (74%-os)
1 dl kókusztej
10 dkg kókuszzsír
10 dkg eritriol
4 tojás

a csokoládékrémhez:
1 dl kókusztej
10 dkg étcsokoládé (74%-os)

a díszítéshez:
szeletelt mandula
málna

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A csokoládét összeolvasszuk a kókuszzsírral, hozzáadjuk a kókusztejet, az eritriolt, a tojások sárgáját, a mandulalisztet és jól összekeverjük, majd végül beleforgatjuk a tojásfehérje habot is. A masszát sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük (a lényeg, hogy ne süljön túl, maradjon szaftos a tészta). A csokoládékrémhez a kókusztejet felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét és addig kevergetjük, amíg fényes és egynemű nem lesz. A krémet öntsük a kihűlt sütemény tetejére, szórjunk rá tetszés szerint mandulaforgácsot és díszítsük málnával. A kész tortát tegyük hűtőbe dermedni. 


Címkék: , , , , ,