Ha valami gyors és egyszerűen elkészíthető húsmentes ebédre vágysz, próbáld ki ezt a paradicsomos-cukkinis tésztát.
Hozzávalók (2 főre):
1 kisebb cukkini
2 db paradicsom
½ fej vöröshagyma
5-10 dkg sajt (trappista)
1,5 dl tejszín
durum penne tészta
olíva olaj
só
bors
szerecsendió
bazsalikom
oregánó
A cukkinit vágjuk fel kockára, sózzuk meg és hagyjuk állni, hogy levet eresszen. Addig forrázzuk le a paradicsomot, hogy könnyen lejöjjön a héja és ezt is vágjuk kockára. A hagymát aprítsuk fel, pirítsuk üvegesre egy kevés olíva olajon, majd mehet bele a lecsepegtetett cukkini. 5 perc alatt lepirítjuk kicsit, hozzáadjuk a paradicsomot, tejszínt, fűszereket és a reszelt sajtot. Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet és kész is. Közben a tésztát kifőzzük sós vízben.
Az itt talált receptet alakítottam kicsit át.
Címkék: cukkini, paradicsom, tészta, vegetáriánus
